Gastronomia periférica: curso vira ferramenta de transformação social para mulheres da quebrada

Um curso completo e gratuito de gastronomia tem mudado a vida de muitas mulheres que vivem nas periferias do Brasil. Trata-se da escola Gastronomia Periférica que, desde 2012, por meio de preparos na cozinha, tem levado capacitação profissional e empreendedorismo aos mais de mil alunos que já foram formados dentro do curso nas quebradas de todo o Brasil.

O projeto, idealizado pelos chefs Edson Leite e Adélia Rodrigues, acontece de forma presencial e online e está presente em mais de 20 estados brasileiros. Somente no ano passado, a escola formou cerca de 300 cozinheiros e empreendedores. Adélia Rodrigues gentilmente conversou com a nossa reportagem e contou qual é a missão do projeto.

“A Gastronomia Periférica é um negócio social, que tem desde o seu surgimento, a ideia de a gente fortalecer e formar pessoas interessadas no universo da gastronomia, com pensamento diferente, principalmente, com a nossa principal bandeira que é o aproveitamento total dos alimentos. Por meio do projeto, a gente espalha semente de bons pensamentos, de boas práticas e de alta confiança de pessoas periféricas”, disse.

Segundo a chef de cozinha, o principal público do curso Gastronomia Periférica são as mulheres pretas e periféricas e indígenas.

“As principais pessoas com as quais a gente trabalha são mulheres, pretas, pardas ou indígenas, oriundas de periferias urbanas ou rurais, porque a gente sabe que elas ocupam os lugares mais marginalizados da sociedade. Então, se a gente fortalece essas pessoas, a gente fortalece as famílias que de fato precisam ser olhadas e cuidadas, com acesso a dinheiro. Hoje, 91% das nossas alunas estão espalhadas em 23 estados no Brasil. A gente tem homens no curso também, mas priorizamos as mulheres”, explicou.

A escola da gastronomia periférica é totalmente gratuita e aporta auxílio internet, ajuda de custo para compra de insumos, para que os alunos pratiquem, tenham acesso a apostilas e camisetas. Todo auxílio oferecido tem como objetivo fazer com que os alunos se sintam abraçados no processo de acessar conhecimento.

Para saber mais sobre o projeto acesse o site gastronomiaperiferica.com.br/

A Central de Notícias da Rádio INTEIRA AÇÃO é uma iniciativa do Projeto Os Limites do Humor. Este projeto foi realizado com o apoio da 6ª Edição do Programa Municipal de Fomento ao Serviço de Radiodifusão Comunitária Para a Cidade de São Paulo.

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